CULTURA GASTRONÓMICA
en el Palacio Ico
ESTRELLAS MICHELÍN CANARIAS
EN LANZAROTE 2024
Hemos creado un programa para que chefs con estrellas MICHELIN de las otras islas nos presenten su cocina, su trabajo e investigaciones. Para ello en esta segunda edición de cultura gastronómica seguimos apostando por el mismo formato que es APRENDER, DEGUSTAR, y PASARLO BIEN. Creemos que es una oportunidad para esta isla el aprovechar el talento de estos nuevos chefs tan reconocidos.
Diego Schattenhofer
Nueva * Michelin. Restaurante Taste 1973. Tenerife.
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2 de marzo de 2024
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Ponencia
“Los primeros perfumes comestibles y emocionales del mundo”. Presentado en Madrid fusión 2024 causando una gran expectación.
¿Cuál sería la fragancia comestible de Lanzarote?
Diego es además un experto en la maduración de los pescados.
+ Menú degustación
Víctor Suárez
Nueva * Michelin. Restaurante Haydee. Tenerife
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6 de abril de 2024
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Ponencia
Recetario isleño tradicional con mirada creativa.
Matices peruanos y recuerdos asiáticos.
+ Menú degustación.
Borja Marrero
Única * Michelin verde en Canarias.
Restaurante Muxgo. Hotel Santa Catalina. Las Palmas.
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4 de mayo de 2024
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Ponencia
La tunera y la pinocha en la alta cocina.
+ Menú degustación.
Adrián Bosch
* Michelin. Restaurante San-Ho. Tenerife.
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27 de julio de 2024
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Ponencia
Cocina tricontinental: Perú, Japón y Canarias.
El atlántico canario seducido …¿o al revés?
+ Menú degustación.
FORMATO DE LAS JORNADAS
PONENCIA EN EL PATIO CANARIO CON APERITIVO
+
DISCUSIÓN Y SINERGIAS
+
MENÚ DEGUSTACIÓN EN EL COMEDOR
Por el Invitado MICHELIN + Chef Víctor Valverde (Palacio Ico. Recomendado MICHELIN )
Plazas limitadas.
Precio
85€ por evento.
Horario
12.00h- 16.00H
Teléfono
677531609
928-594942
Email
sonsoles@hotelpalacioico.com